凯西·海斯

由于全球大流行使我们许多人一天中的大部分时间都呆在家里, 我们需要一种多用途的零食，当饥饿来临时，每个家庭成员都想从食品储藏室里拿出来. 自制果皮(a.k.a. 水果干(或水果卷)是一个很好的选择. 它又快又好吃，营养丰富，还充满能量.

20世纪80年代流行的午餐盒饭, 水果皮是将薄层水果泥在烤箱或食品脱水机中干燥几个小时制成的, 有嚼劲的食物，质地类似牛肉干.

Yes, 商店里买的水果皮很方便, 但它们可能很贵，而且含有添加的成分和额外的糖. 制作自己的水果皮很容易，你可以定制它, 考虑到任何食物过敏或限制饮食的需要. 对于糖尿病患者来说，没有添加糖的水果皮是很好的零食或甜点.

一卷的单份含有大约28卡路里.2克碳水化合物，0.3克蛋白质，0.8克纤维，6.2克糖，比抓块糖果或其他糖果更健康.

你能用什么水果呢?

大多数水果和混合物都可以用来制作水果皮, 你也可以用新鲜的, canned, 或者冷冻品种.

试试:浆果、香蕉、橙子、桃子、苹果酱

避免食用:葡萄柚和柠檬——这些干燥后会变苦

更喜欢美味的食物?

尝试用南瓜或蒸熟的混合蔬菜做蔬菜肉干.

创意

你可以加入一些香料或奇亚籽，使你的水果或蔬菜皮革混合物更加活跃.

查看国家家庭食品保存中心了解更多信息: nchfp.uga.edu/how/dry/veg_leathers.html.

• 3杯冷冻(解冻)或新鲜的草莓
• 3汤匙蜂蜜
• 两汤匙柠檬汁

1. 将烤箱预热到华氏140到170度，或者尽可能低(越低越好)。. 在烤盘上铺上羊皮纸，放在一边. Add strawberries, honey, and lemon juice to food processor or blender; blend until smooth.
2. 将水果混合物涂抹在有衬里的烤盘中，厚度约为1/8至1/4英寸. 放入烤箱烘烤4-6小时(或更长时间)，直到中间不再粘稠.
3. 完全冷却后再从烤盘中取出. 用干净的剪刀或比萨刀剪掉边缘，切成1英寸宽的条状. 储存在一个密封的容器中，在冰箱中最多2周. 如果你在容器里加一张纸巾来帮助吸收水分，它们会保存得更久.

做8份

食谱由Little Eats提供 & Things, littleeatsandthings.com/3-ingredient-homemade-strawberry-fruit-roll-ups/